Le pain nuage à la noix de coco keto est un dessert incroyablement moelleux et léger, idéal pour les personnes suivant un régime pauvre en glucides. L'association d'œufs, de farine d'amande et de noix de coco râpée lui confère une texture aérienne et moelleuse, évoquant un nuage.
maladies neurologiques
Idéal pour le petit-déjeuner, un goûter ou comme dessert léger pour accompagner une tasse de café ou de thé, ce dessert séduit par sa simplicité et son délicat arôme de noix de coco et de vanille.
Fois
- Préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Refroidissement : 1 heure
- Durée totale : environ 2 heures
Portions
10 à 12 tranches
La faune et la flore
Ingrédients
- 10 gros œufs
- 180 g d'érythritol
- 120 g de farine d'amande très fine
- 80 g d'huile de coco MCT
- 50 g de noix de coco râpée non sucrée
- 16 g de crème de tartre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Zeste râpé d'1 citron (facultatif) Préparation
1. Séparez les œufs
Séparez soigneusement les jaunes des blancs et transférez-les dans deux grands bols parfaitement propres.
Boulangerie
2. Fouetter les blancs d'œufs
Ajoutez le sel et la moitié de la crème de tartre aux blancs d'œufs. Battez au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient très fermes et stables.
