1. Vitamine A
La vitamine A est essentielle à la vision, à l'immunité et à la santé de la peau, mais une trop grande quantité de vitamine A préformée provenant de suppléments peut s'accumuler dans l'organisme, car elle est liposoluble. Le Bureau des compléments alimentaires des NIH recommande une dose journalière admissible (DJA) de 3 000 µg d'équivalents d'activité relative (EAR) comme limite supérieure de sécurité pour les adultes en vitamine A préformée ; un apport excessif peut entraîner une toxicité.
Une consommation excessive et prolongée peut affecter le foie et provoquer des symptômes tels que maux de tête, vertiges, nausées, modifications cutanées, douleurs osseuses, voire des complications plus graves. Il convient d'être particulièrement vigilant avec les gélules de vitamine A à forte dose, les compléments alimentaires pour la peau et les multivitamines contenant déjà de la vitamine A.
2. Vitamine D
La vitamine D est essentielle au bon fonctionnement des os, des muscles et du système immunitaire, mais une surdose peut s'avérer toxique. Cette toxicité survient généralement suite à une supplémentation excessive, et non à une exposition normale au soleil ou à une alimentation déséquilibrée. Elle peut entraîner une hypercalcémie (taux élevé de calcium dans le sang), susceptible de provoquer nausées, faiblesse, confusion, déshydratation, mictions fréquentes, calculs rénaux ou lésions rénales.
Idéalement, la posologie de la vitamine D devrait être déterminée par une analyse sanguine, surtout si la personne prend de fortes doses, souffre d'une maladie rénale, a un taux de calcium élevé ou prend également des suppléments de calcium.
3. Niacine, également appelée vitamine B3
La niacine est parfois utilisée à fortes doses pour des raisons liées au cholestérol, mais elle ne doit pas être considérée comme une vitamine quotidienne ordinaire à ces concentrations. Le NIH indique que de fortes doses d'acide nicotinique prises pendant des mois ou des années peuvent être hépatotoxiques, c'est-à-dire nocives pour le foie, et que des apports très élevés peuvent provoquer des lésions hépatiques.
