Lors du choix des oranges, un détail important à observer est le nombril du fruit. Certaines oranges ont un nombril large et rond avec une légère indentation, tandis que la plupart n'affichent qu'un petit point. Cette différence est plus qu'esthétique : elle influe sur le goût et la qualité.
Les grosses oranges Navel déçoivent souvent. Une fois coupées, leur noyau est rempli d'une membrane blanche et ne contient que très peu de segments comestibles. Leur saveur est généralement fade, leur jus peu abondant et leur peau épaisse. À l'inverse, les petites oranges Navel ont une peau fine, sont juteuses et naturellement sucrées. Leur noyau discret est gage d'une meilleure saveur et d'une plus grande teneur en eau. En résumé, pour des oranges savoureuses, choisissez celles au noyau plus petit.
